Pastel de Nata: Kudapan Manis Khas Portugal yang Mendunia

 Pastel de Nata adalah salah satu makanan penutup paling terkenal dari Portugal yang kini mendunia. Kudapan ini berbentuk tart kecil dengan kulit pastry yang renyah serta isian custard manis yang lembut. Sejarahnya bermula pada abad ke-18 di kawasan Belém, Lisbon. Saat itu, para biarawan di Biara Jerónimos menciptakan resep ini sebagai cara untuk memanfaatkan kuning telur yang tersisa dari pembuatan busa pakaian biarawan. Hasil kreasi tersebut kemudian menjadi makanan populer yang bertahan hingga kini.

Seiring berjalannya waktu, pastel de nata tidak hanya disajikan di Portugal, tetapi juga dibawa oleh para pedagang dan pelaut ke berbagai belahan dunia. Kini, Anda bisa menemukan pastel de nata di banyak negara, bahkan dengan variasi rasa yang disesuaikan selera lokal.

Ciri Khas dan Keistimewaan

Salah satu daya tarik utama pastel de nata terletak pada kombinasi tekstur dan rasanya. Bagian kulitnya dibuat dari adonan puff pastry yang dipanggang hingga berlapis-lapis dan renyah. Sementara bagian dalamnya berisi custard yang terbuat dari campuran kuning telur, gula, susu, dan sedikit kayu manis atau vanila. Hasil akhirnya adalah perpaduan sempurna antara kulit yang garing dan isian lembut yang meleleh di mulut.

Keunikan lainnya adalah tampilan bagian atas custard yang sedikit terbakar setelah dipanggang, mirip dengan crème brûlée. Hal ini memberi karakter khas baik dari segi visual maupun rasa, yaitu sedikit karamelisasi yang membuat tart ini semakin nikmat.

Popularitas Global dan Variasi Modern

Di Portugal, pastel de nata biasanya dinikmati bersama secangkir kopi espresso sebagai camilan pagi atau sore hari. Namun, popularitasnya kini meluas hingga ke Asia, Amerika, hingga Australia. Beberapa toko roti bahkan menjadikannya menu utama yang menarik banyak pelanggan.

Meski resep klasik tetap dipertahankan, variasi modern pastel de nata juga bermunculan. Ada yang menambahkan topping buah, cokelat, bahkan matcha untuk memberikan sentuhan baru. Meski begitu, cita rasa asli dengan kayu manis tetap menjadi favorit utama para pencinta kuliner.

Pastel de nata adalah bukti bagaimana makanan sederhana bisa menjadi ikon kuliner dunia. Dari biara di Lisbon hingga toko roti internasional, kudapan kecil ini berhasil memikat banyak orang dengan rasa manisnya yang khas. Jika suatu hari Anda berkesempatan berkunjung ke Portugal, mencicipi pastel de nata asli di Belém adalah pengalaman kuliner yang wajib dicoba.

Dengan perpaduan kulit pastry renyah, custard lembut, dan aroma kayu manis, pastel de nata memang pantas disebut sebagai salah satu warisan kuliner terbaik Portugal.