Ayam Lada Hitam: Hidangan Chinese Food yang Gurih, Pedas, dan Menggugah Selera

Masakan Tionghoa telah lama menjadi bagian dari kekayaan kuliner yang digemari masyarakat Indonesia. Salah satu hidangan populer yang mudah ditemukan di restoran Chinese food maupun rumah makan lokal adalah Ayam Lada Hitam. Dikenal dengan rasa gurih, pedas, dan aroma khas dari lada hitam yang kuat, sajian ini menjadi favorit banyak orang karena cocok di lidah serta mudah dikreasikan di rumah.

Ayam Lada Hitam

Baca Juga : Kerak Telur: Kuliner Legendaris Khas Betawi Yang Tetap Eksis di Tengah Zaman

Cita Rasa yang Khas dan Menggoda

Ayam lada hitam adalah hidangan tumis yang memadukan potongan daging ayam dengan saus lada hitam khas, ditambah irisan sayuran seperti bawang bombay, paprika, dan terkadang jamur. Kombinasi antara daging ayam yang empuk, bumbu yang meresap, serta rasa pedas menggigit dari lada hitam menjadikan masakan ini nikmat disantap bersama nasi hangat.

Ciri khas utama dari ayam lada hitam terletak pada sausnya. Saus ini umumnya terbuat dari lada hitam bubuk yang banyak, kecap asin, saus tiram, bawang putih, dan sedikit gula atau kecap manis untuk menyeimbangkan rasa. Lada hitam memberi sensasi hangat dan aroma yang harum saat dimasak, sangat menggugah selera terutama bagi penggemar makanan pedas.

Resep Lada Hitam

Bahan dan Cara Memasak yang Sederhana

Salah satu keunggulan dari ayam lada hitam adalah proses memasaknya yang relatif cepat dan mudah. Tidak butuh waktu lama, cukup dengan teknik tumis cepat ala Chinese food (stir-fry), semua bahan bisa matang sempurna tanpa kehilangan tekstur dan rasa.

Berikut gambaran bahan dasar untuk membuat ayam lada hitam:

• Dada ayam filet, dipotong dadu atau memanjang
• Bawang bombay, bawang putih
• Paprika merah dan hijau
• Kecap asin, saus tiram, kecap manis
• Lada hitam bubuk (bisa ditumbuk kasar agar lebih aromatik)
• Maizena (untuk mengentalkan saus)
• Minyak wijen (optional, untuk aroma oriental)

Proses memasaknya diawali dengan menumis bawang putih dan bombay hingga harum, lalu masukkan ayam dan tumis hingga matang. Setelah itu, saus lada hitam ditambahkan dan dimasak hingga meresap. Sayuran masuk terakhir agar tetap renyah.

Disukai Banyak Kalangan

Ayam lada hitam cocok dinikmati siapa saja—baik dewasa maupun anak-anak—karena tingkat kepedasannya bisa disesuaikan. Selain itu, variasi hidangan ini bisa dikreasikan sesuai selera, misalnya mengganti ayam dengan daging sapi (beef black pepper), tahu, atau jamur untuk pilihan vegetarian.

Tak hanya sebagai menu rumahan, ayam lada hitam juga menjadi sajian favorit di restoran Chinese, warung makan kaki lima, hingga layanan katering. Rasanya yang kuat dan mudah dikenali membuat hidangan ini cocok dijadikan menu utama atau lauk pendamping dalam berbagai acara makan bersama.

Ayam lada hitam bukan hanya menggugah selera, tapi juga mencerminkan kekayaan rasa dalam masakan Tionghoa yang telah teradaptasi dengan lidah lokal. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses masak yang singkat, hidangan ini bisa menjadi pilihan terbaik untuk makan siang atau malam yang istimewa. Jika kamu mencari menu praktis tapi tetap lezat dan berkelas, ayam lada hitam adalah jawabannya.