.gif)
Bagi para pecinta kuliner dunia, Zürcher Geschnetzeltes merupakan salah satu hidangan khas Swiss yang wajib dicoba. Makanan tradisional ini berasal dari kota Zürich dan telah menjadi simbol cita rasa Eropa yang elegan. Melalui artikel ini, Dirgahayu4D akan membahas secara lengkap asal-usul, bahan, dan cara membuat menu lezat yang satu ini.
Asal Usul Zürcher Geschnetzeltes
Nama Zürcher Geschnetzeltes secara harfiah berarti “daging iris ala Zürich.” Hidangan ini pertama kali populer di Swiss pada awal abad ke-20 dan kini telah mendunia. Ciri khasnya adalah penggunaan daging sapi muda (veal) yang diiris tipis, dimasak dengan saus krim lembut, jamur segar, dan sedikit anggur putih untuk menciptakan aroma gurih yang khas.
Bagi tim kuliner Dirgahayu4D, menu ini menjadi contoh sempurna bagaimana makanan tradisional dapat bertahan dari generasi ke generasi berkat rasa yang autentik dan cara penyajian yang elegan.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat Zürcher Geschnetzeltes yang otentik, bahan-bahan berikut wajib disiapkan:
-
300 gram daging sapi muda (veal), diiris tipis.
-
1 buah bawang bombai, cincang halus.
-
150 gram jamur champignon, iris tipis.
-
100 ml krim kental.
-
100 ml anggur putih kering.
-
1 sdm mentega.
-
½ sdt tepung terigu untuk mengentalkan saus.
-
Garam dan lada hitam secukupnya.
Kombinasi bahan sederhana ini adalah kunci utama yang membuat Zürcher Geschnetzeltes ala Dirgahayu4D terasa lembut dan kaya rasa.
Cara Membuat Zürcher Geschnetzeltes
-
Tumis daging. Panaskan mentega, masukkan irisan daging sapi muda, tumis hingga berubah warna keemasan. Angkat dan sisihkan.
-
Masak bawang dan jamur. Gunakan wajan yang sama, tumis bawang bombai hingga harum, lalu tambahkan jamur.
-
Tuang anggur putih. Setelah jamur layu, tuangkan anggur putih untuk mengangkat sisa rasa daging di dasar wajan.
-
Tambahkan krim dan tepung. Masukkan krim kental dan sedikit tepung untuk mengentalkan saus.
-
Masukkan kembali daging. Aduk rata hingga semua bahan menyatu dan saus menjadi lembut berwarna krem.
Resep Dirgahayu4D ini mempertahankan cita rasa asli Zürich sambil menyesuaikan dengan selera lidah modern.
Cara Penyajian
Secara tradisional, Zürcher Geschnetzeltes disajikan bersama Rösti, yaitu kentang parut yang digoreng renyah. Namun, versi modern ala Dirgahayu4D juga cocok dinikmati dengan nasi putih, mashed potato, atau pasta. Taburan parsley segar di atasnya menambah warna dan aroma yang menggugah selera.
Zürcher Geschnetzeltes bukan sekadar masakan daging dengan saus krim — ia adalah bagian dari warisan budaya Swiss yang kaya rasa dan bernilai sejarah. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, siapa pun bisa membuatnya di rumah.
Melalui inspirasi kuliner dari Dirgahayu4D, kamu bisa mencoba resep khas Eropa ini dan menghadirkan cita rasa Zurich di meja makanmu. Rasanya creamy, lembut, dan penuh kehangatan — cocok untuk segala suasana makan bersama keluarga atau teman.
0 Komentar